家庭牛排骨的做法大全 家庭牛排骨的烹饪方法


家庭牛排骨的做法大全 家庭牛排骨的烹饪方法

文章插图
1、红枣牛排骨汤 。
材料:牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量 。盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克 。
做法:将牛排骨切块,人沸水中氽去血水;红枣洗净备用;粉丝泡发,备用 。锅中盛水,将牛排骨、红枣下入锅中 。大火烧开,再转文火煲约1小时 。将鸡蛋丝入汤中,下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味,再撒上葱花即可 。
2、黑椒焖牛排骨 。
【家庭牛排骨的做法大全 家庭牛排骨的烹饪方法】材料:牛排骨500克,青椒2个,洋葱1个,料酒,大蒜瓣,葱,生抽,干辣椒,八角,盐,生粉(可用可不用),黑胡椒,黄豆酱 。
做法:牛排骨用清水泡上,泡去血水 。青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片 。牛排骨,焯水捞出 。锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角 。放入葱结、姜片 。少许生抽 。放料酒 。适量清水,至少没过牛排骨 。大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿 。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来 。锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香 。放入洋葱丝小火炒香来 。放入牛排骨,稍稍翻炒 。放青椒丝 。放黑胡椒炒匀 。最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅 。
3、炖牛骨汤 。
主料:牛排骨300克 。辅料:葱、姜、蒜 。香料:桂皮、大料、花椒 。调料:盐、料酒、酱油、食用油 。
做法:牛排骨洗净后斩成块 。葱切段、姜切片、大蒜整只备用 。香料用纱布包好制成香料包备用 。锅中做油,6成热时下入牛排骨炒至微微出油 。烹料酒、酱油后加水,入葱姜蒜、香料包 。小火焖烧约1小时后加盐调味 。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成 。

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